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domingo, 6 de novembro de 2011

COXINHAS SABOROSAS DE BATATA

Ingredientes

Massa:
# 1 xícara (chá) de água
# 2 xícaras (chá) de leite
# 2 tabletes de caldo de bacon ou costela
# 1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
# 1 colher (sopa) de manteiga
# 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
# Margarina para untar

Para Empanar:
# Farinha de rosca
# 2 ovos batidos
# óleo para fritar

Recheio
# 1 kg e meio de frango
# 3 colheres de requeijão cremoso
# 2 colheres de azeite
# 1 cebola pequena
# 2 dentes de alhos
# temperos a gosto

Modo de preparo

Recheio

1. Recheio:em uma panela coloque o azeite, alho picado e a cebola e frite
2. coloque o frango desfiado e os temperos de sua preferência
3. refogue por uns 5 minutos, retire do fogo coloque o requeijão misture
4. espere esfriar faça as coxinhas

A coxinha

1. A coxinha:Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver
2. acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela
3. Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar
4. Abra a massa com as mãos, coloque uma azeitona no centro, e feche dando formato de coxinha
5. Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar
6. Escorra sobre papel absorvente e sirva

Bolo delícia de limão

Para a massa

Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
raspas de 2 limões
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma redonda ou de pudim com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.


2. Passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Reserve.


3. Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.


4. Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão, misture com uma espátula e transfira para a fôrma. Nivele a massa girando a fôrma rapidamente sobre a mesa.


5. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos.


6. Num prato grande, desenforme o bolo e espalhe o glacê com uma colher. Se quiser, decore com fatias bem finas de limão e sirva a seguir.

PARA O GLACÊ

Ingredientes
1/3 xícara (chá) de suco de limão peneirado
2/3 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO:

Enquanto o bolo esfria, numa tigelinha misture bem o suco de limão e o açúcar. Reserve.

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