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quinta-feira, 20 de maio de 2010

BOLO DA NONA

Massa do Bolo:
9 ovos
3xíc de açúcar
3xíc de farinha
2 à 3 col de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Modo de preparo:
Unte uma assadeira redonda de 30cm de diâmetro e reserve
Quebre os ovos separando as gemas das claras
Bata as claras até ficarem firmes e vá acrescentando as gemas aos poucos
Bata bem e adicione o açúcar aos poucos
Em um bowl separado misture a farinha com o chocolate em pó
Misture o creme com a farinha aos poucos para não abaixar e asse a 160 graus

Recheio:
1 lata de leite condensado
1col de sopa de manteiga
150g de ameixa seca sem caroço
2 laranjas

Modo de preparo:
Em uma panela acrescente o leite condensado, a manteiga e a ameixa corta
Deixe no fogo médio mexendo sempre até dar o pouco de desgrudar da panela
Retire somente o supreme da laranja e acrescente no recheio

Cobertura do bolo:
8 claras
8 col de sopa de açúcar
2col de sopa de karo

Modo de preparo:
Em um bowl coloque as claras, açúcar e o karo
Leve em banho maria até o açúcar derreter mas cuidado para clara não cozinhar
Depois do banho maria bata na batedeira em veloc. alta até ficar no ponto de marshmallow

Montagem:
Desenforme o bolo e corte ao meio
Recheie o bolo e confeite com o marshmallow

Pavlova


Ingredientes para o merengue:
4 claras

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) de suco de limão

1 colher (chá) de amido de milho

papel manteiga para forrar a assadeira


Ingredientes para o chantilly:
500 ml de creme de leite

10 colheres (sopa) de açúcar

3 gotas de baunilha


Ingredientes para cobertura:
Morangos

Framboesas

Amoras


Modo de preparo do merengue:


Bata as claras em picos duros e junte o açúcar aos poucos, o limão e o amido de milho e bata até ficar bem consistente.



Forre a assadeira com o papel manteiga e despeje o merengue fazendo um buraco no centro e asse a 130C, por mais ou menos 1h20 min ou até endurecer.


Modo de preparo do chantilly:


Bata o creme de leite bem gelado e assim que começar a ficar consistente junte o açúcar aos poucos e as gotas de baunilha.


Montagem:

Espalhe o chantilly dentro do merengue e decore com as frutas.

Chantilly caseiro


Ingredientes 1 xicara de chá de açúcar refinado
1 xícara de chá de leite gelado
1 colher de sopa de emulsificante para sorvete
1 colher de café de essência a gosto
Modo de preparo
Bata tudo na batedeira até o ponto de chantilly.cubra o bolo e decore com morangos e etc.

Capuccino caseiro


1 lata de leite em pó de 400g
100g de café solúvel
5 colheres (de sopa) bem cheias de chocolate em pó
1 caixa de chantineve (pó para chantilly)
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
6 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
1 colher de sopa de canela
Bata essa mistura no liquidificador até que todos os ingredientes se misturem bem.
Modo de preparo na xícara:
Coloque 1 colher (de sopa) do capuccino na xícara de chá, adicione um pouquinho de água fervente e bata bem com a colher (fazendo uma pastinha) para dissolver bem. Feito isso, acrescente o restante da água e misture.
LEITE CONDENSADO CASEIRO
1 xícara chá de leite em pó
1 xícara chá de açucar cristal
1/2 xícara chá de água fervente
1. Coloque no liquidificador a água fervente, o leite em pó e o açúcar
2. Bata até dar a consistência de leite condensado
3. Rend: 340g

REQUEIJÃO CASEIRO

Ingredientes
# 1 litro de leite
# 1 lata creme de leite
# 7 colheres de farinha de trigo
# 200 g de manteiga
# 1 colher de sal
Modo de Preparo
1. Em uma panela colocar o leite, a manteiga, a farinhade trigo e o sal, deixar ferver mexendo sempre até ficar cremoso
2. Deixar esfriar acrescentar o creme de leite e bater na batedeira
3. Guardar em potes na geladeira

RECEITAS CASEIRAS

Pão Francês Caseiro

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo 1 xícara de água gelada
1 e ½ xícaras de água morna 30 g de fermento biológico
1 colher (chá) de açúcar 2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo vegetal
Modo de preparo
Peneire a farinha juntamente com o sal e o açúcar.
Coloque em uma tigela funda. Dissolva o fermento na água morna,
acrescente o óleo e adicione a mistura de farinha. Incorpore, amassando bem.
Coloque aos poucos a água gelada amassando a massa para que ela fique
bem macia e elástica. Transfira a massa para um plano de trabalho e
amasse por cerca de 10 minutos. Se possível, utilize uma batedeira
com o gancho para massas. Isso irá facilitar o trabalho. Coloque a
massa novamente na tigela e cubra. Deixe descansar por 30 minutos.
Divida a massa em aproximadamente 20 porções e de a elas a forma
alongada do pão francês. Arrume os pães um uma ou duas assadeiras.
Cubra com um pano e deixe a massa dobrar de volume, por cerca de 1 hora.
Aqueça o forno a 220 graus. Com a ajuda de uma lâmina de barbear
ou estilete, faça um corte raso em cada pãozinho no sentido do comprimento.
Leve ao forno. Prepare um borrifador com água filtrada.
Assim que os pães começarem a dourar, abra rapidamente o forno
e borrife um pouco de água sobre os pães. Feche novamente o forno
e termine de assar os pãezinhos.

EDUCAÇÃO ALAGOANA É DESTAQUE EM REDE NACIONAL

TV Brasil destaca projeto educacional de Arapiraca

A experiência bem-sucedida do projeto "Saúde que vem da terra", desenvolvida pela professora Ednalva Pinheiro, na Escola Municipal Benjamin Felisberto, na comunidade de Gruta d'Água, na zona rural de Arapiraca, foi destaque mais uma vez em rede nacional de televisão.
No último dia 12 deste mês, o programa Mobilização, da TV Brasil, no Rio de Janeiro, entrevistou a educadora, que foi convidada para participar de uma mesa de debates sobre temas ligados à Educação.
A entrevista foi coordenada pelo ator Luiz Carlos Vasconcelos, que atuou no filme Carandiru. O programa tem o formato de revista eletrõnica e exibe reportagens de campo apresentando tecnologias sociais e iniciativas que garantem o fortalecimento da educação, renda, trabalho e melhores condições de vida nas comunidades.
Ednalva Pinheiro recebeu vários prêmios nacionais com projeto, que mantém em atividade a Farmácia Viva, com a fabricação de remédios caseiros para cuidar de doenças que afligem os moradores do povoado.

segunda-feira, 10 de maio de 2010

13 de maio- ABOLIÇÃO DA ESCRAVATURA

aA ABOLIÇÃO - Emília Viotti da Costa
Editora UNESP - 2008
O livro aborda o processo de luta pela abolição da escravidão no Brasil e desmistifica a imagem da abolição como doação da princesa Isabel em 1888 - não como exigência de um sistema de produção. A autora relata os diversos momentos, personagens e aspectos do processo abolicionista que libertou os brancos do fardo da escravidão e abandonou os negros à sua própria sorte.

DA SENZALA À COLÔNIA - Emília Viotti da Costa
Cia das Letras - 1998
Referência fundamental para o desvendamento dos traços constitutivos da nacionalidade. A autora centra sua análise no período em que se dá o trânsito do trabalho escravo para o trabalho livre. Partindo de um exaustivo rastreio de fontes primárias, ela analisa as particularidades do período colonial a partir de suas conexões com a expansão cafeeira.

COROAS DE GLÓRIA, LÁGRIMAS DE SANGUE - Emília Viotti da Costa
Cia das Letras - 1998
A autora reconstrói uma das maiores revoltas de escravos ocorrida na Guiana Inglesa em 1823: escravos que demandam seus direitos, senhores ciosos de seus privilégios, missionários dilacerados entre seus deveres de brancos e suas obrigações de cristãos.

LIBERDADE POR UM FIO - História dos Quilombos no Brasil - João José Reis e Flávio dos Santos Gomes (Organizadores)
Cia das Letras -1996
O livro é uma reunião de artigos de vários autores sobre quilombos situados em diversos locais do Brasil, desde os menos conhecidos, até o de Palmares que é revisitado sob várias perspectivas.

NA SENZALA UMA FLOR – Roberto W. Slenes
Nova Fronteira – 1999
O autor apresenta nesta obra o resultado de uma pesquisa sobre a vida afetiva, sexual, cultural e material dos escravos africanos e seus descendentes, tendo como contraponto versões do século XIX sobre esse tema, que apresentavam a família dos escravos no Brasil de maneira enviesada e preconceituosa.

RETRATO EM BRANCO E NEGRO – Jornais, escravos e cidadãos em São Paulo no final do século XIX - Lilia Moritz Schwarcz
Cia das Letras -1987
Neste livro a autora analisa a imagem dos negros veiculada na imprensa paulistana nas últimas décadas do século XIX (1870-1900), articulando uma visão antropológica à pesquisa histórica.

O NEGRO DA CHIBATA – O marinheiro que colocou a República na mira dos canhões – Fernando Granato
Objetiva, 2000
O autor apresenta um relato do dia-a-dia da Revolta da Chibata, em 1910, destacando as repercussões políticas, os atos considerados heróicos, as investidas cruéis e os dramas pessoais dos personagens envolvidos, em especial do líder João Cândido.

O ABOLICIONISMO – Joaquim Nabuco
Nova Fronteira – 6ª Ed., 1999
Publicada pela primeira vez em 1883, esta obra é considerada fundamental para o conhecimento da doutrina abolicionista e como um verdadeiro diagnóstico das mazelas da sociedade brasileira da época. O autor apresenta uma crítica contra a escravidão e denúncias contra a sociedade da época, incluindo a Igreja Católica Romana. Para Evaldo Cabral de Mello, O Abolicionismo foi um dos textos fundadores da sociologia brasileira.

DIVERSIDADE – Tatiana Belinky
Quinteto Editorial – 1999
Voltada em especial para o público infantil, com ilustrações de FÊ e textos em forma de poesia, a autora destaca diferenças entre as pessoas e enfatiza que não há um único jeito de ser. Mas, diz ela, não basta reconhecer que as pessoas são diferentes, é preciso respeitar as diferenças.



   Filmes
A ÚLTIMA CEIA
Dir. Tomás Gutierrez Alea- 1976
Filme cubano que discute o choque de classes e as bases materiais e ideológicas do processo revolucionário.

O FIO DA MÉMORIA
Dir. Eduardo Coutinho - 1991
Gabriel Joaquim do Santos, que construiu a Casa da Flor, feita de restos de obras e fragmentos retirados do lixo, em São Pedro da Aldeia, no interior fluminense é o fio condutor do filme. À vida de Gabriel, trabalhador de salina e artista semi-analfabeto, são relacionados outros temas e personagens procurando condensar em situações do presente, a experiência negra no Brasil,sobretudo na religião e na música. Destaca a realidade do racismo, responsável pela perda de identidade étnica e marginalização de boa parte dos cerca de 60 milhões de brasileiros de origem africana.

ATLÂNTICO NEGRO: NA ROTA DOS ORIXÁS
Dir. Renato Barbieri - 1998
O filme mostra a origem das raízes da cultura jêje-nagô em terreiros de Salvador, que deu origem ao candomblé, e do Maranhão, onde a mesma influência gerou o Tambor de Minas. Apresenta, também, descendentes de escravos baianos que moram em Benin, país africano que mantém tradições do século passado.

BESOURO: DA CAPOEIRA NASCE UM HERÓI
Dir. João Daniel Tikhomiroff, 2009
Filme inspirado em fatos reais, no qual um menino negro que, ao se identificar com o inseto (besouro) que desafia as leis da Física, desafia ele mesmo as leis do preconceito e da opressão. Tendo como cenário o Recôncavo Baiano, a história se passa nos anos 1920.

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